Sedlácký hrnec s klobásou

Sedlácký hrnec s klobásou je vydatné jídlo z jednoho hrnce, ve kterém se spojuje opečená klobása, brambory, rajčata, paprika a mrkev. Sladká paprika, majoránka a česnek mu dodávají výraznou domácí chuť a díky jednoduché přípravě se hodí jako sytý rodinný oběd nebo večeře. 

Recept na sedlácký hrnec s klobásou

Původ: Polsko

Suroviny (6 porcí)

500 g klobásy
2–3 cibule
2 stroužky česneku
2 mrkve
5 středně velkých brambor
2 červené papriky
2 plechovky krájených rajčat
500 ml vody nebo připraveného drůbežího bujónu
2 lžičky majoránky
1 lžička sladké papriky
4–5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
1/2 čl soli
1/2 čl černého pepře mletého
olej na opečení
nasekaná petrželka

👉 Související produkty

👉 Kompletní nabídka koření

Na co si dát pozor

Klobásu opékejte dostatečně dlouho, aby se na povrchu zatáhla a lehce zezlátla. Právě opečená klobása vytvoří základ chuti celého jídla.

Sladkou papriku restujte pouze krátce. Pokud by se na rozpáleném tuku opékala příliš dlouho, mohla by zhořknout.

Brambory, mrkev a papriku nakrájejte na podobně velké kusy, aby se zelenina uvařila rovnoměrně a brambory se nerozpadly.

Se solí zacházejte opatrně. Klobása i připravený bujón mohou být už samy o sobě dostatečně slané.

Postup

Klobásu nakrájejte na silnější kolečka. Ve větším hrnci rozehřejte malé množství oleje, přidejte klobásu a za občasného promíchání ji opečte ze všech stran.

Cibuli nakrájejte na proužky, přidejte ji ke klobáse a společně restujte, dokud nezačne měknout. Poté přidejte najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek a krátce promíchejte.

Přisypte sladkou papriku a majoránku, lehce osolte, opepřete a koření krátce promíchejte s klobásou a cibulí.

Mrkev a oloupané brambory nakrájejte na větší kostky, přidejte je do hrnce a několik minut společně restujte.

Červené papriky očistěte, nakrájejte na větší kousky a přidejte k ostatním surovinám. Vše důkladně promíchejte.

Přidejte krájená rajčata, bobkové listy a kuličky nového koření. Zalijte vodou nebo připraveným drůbežím bujónem a znovu promíchejte.

Hrnec přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte přibližně 25–30 minut, dokud nejsou brambory a mrkev měkké. Během vaření jídlo několikrát promíchejte.

Nakonec sedlácký hrnec ochutnejte, podle potřeby dosolte a opepřete. Vyjměte bobkové listy a kuličky nového koření a vmíchejte nasekanou petrželku.

Servírování

Sedlácký hrnec podávejte horký v hlubokém talíři nebo větší misce. Jde o kompletní jídlo s bramborami, takže další příloha není nutná.

Výborně chutná s krajícem čerstvého chleba, kterým můžete vytřít voňavou rajčatovou šťávu. Před podáváním každou porci posypte nasekanou petrželkou.

Tipy k receptu

Jakou klobásu použít?
Nejlépe se hodí výraznější uzená klobása, která při opékání pustí trochu tuku a dodá celému jídlu plnější chuť.

Má být sedlácký hrnec hustý, nebo řídký?
Hotové jídlo má mít dostatek rajčatové šťávy, ale nemá být řídké jako polévka. Pokud je příliš vodnaté, několik posledních minut ho vařte bez pokličky.

Lze sedlácký hrnec připravit předem?
Ano. Po odležení se chutě ještě více propojí. Při ohřívání případně přidejte malé množství vody nebo připraveného bujónu.

Mohu množství zeleniny upravit?
Ano, poměr brambor, mrkve a papriky lze mírně změnit. Zachovejte ale dostatek rajčat a tekutiny, aby se všechny suroviny rovnoměrně uvařily.

Co dalšího najdete v e-shopu Koření Ostrava?

Kromě koření a kořenících směsí pro domácí vaření u nás najdete také:

Ořechy natural i s polevou, ořechové směsi s ovocem, sypané čaje z nabídky Koření Ostrava, špekové speciality LUSSK, delikatesy, sušené houby a ovoce nebo dárkové balíčky pro milovníky dobrého jídla.

➡️ Kompletní nabídku najdete v e-shopu Koření Ostrava.