Pařížský salát

Pařížský salát je výraznější varianta lahůdkového salátu, která stojí na kombinaci jemného salámu, kyselosti okurek a lehce sladkokyselé majonézy. Typický je svou růžovou barvou a plnější chutí, která funguje hlavně na pečivu a chlebíčkách. 

Recept na pařížský salát

Původ: Česká kuchyně

Suroviny (4 porce)

300 g měkký salám (junior / gothaj)
120 g sterilované okurky
80 g sterilovaný hrášek
250 g majonéza
30 g kečup
10 g ocet
8 g worcesterová omáčka
5 g sůl
špetka mletý pepř

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Salám musí být nakrájený na tenké nudličky. Pokud ho uděláš na kostky nebo silné kusy, salát nebude mít správnou strukturu.

Nepřežeň kečup. Dává barvu i chuť, ale když ho je moc, přebije celý salát a bude zbytečně sladký.

Okurky musí být dobře okapané. Jakmile pustí vodu, salát se zředí a ztratí konzistenci.

Postup

Salám nakrájej na tenké nudličky. Okurky nakrájej najemno a hrášek nech dobře okapat.

V míse smíchej majonézu, kečup, ocet, worcesterovou omáčku, sůl a pepř. Vznikne typický základ s lehce narůžovělou barvou.

Přidej salám, okurky a hrášek. Vše promíchej tak, aby se suroviny obalily, ale nerozmačkaly.

Salát nech alespoň 2 hodiny odležet v lednici, ideálně přes noc.

Servírování

Podávej vychlazený s čerstvým pečivem nebo jako základ na chlebíčky. Před podáváním lehce promíchej.

Tipy k receptu

Proč není salát růžový?
Málo kečupu nebo slabý základ. Přidej malé množství a znovu promíchej.

Proč je salát vodový?
Okurky nebo hrášek nebyly dostatečně okapané. Příště je nech déle odkapat.

Proč chutná ploše?
Chybí kyselost. Pomůže pár kapek octa nebo worcesteru.

👉 Tento recept je součástí přehledu majonézových salátů, kde najdeš další podobné recepty a inspiraci.