Nudle s mákem

Jednoduché jídlo, které zná každý, ale rozdíl mezi "jen nudlemi" a opravdu dobrou verzí dělají detaily. Když je trefíš, máš rychlý oběd, ke kterému se budeš vracet. 

Recept na nudle s mákem

Původ: Česká republika

Suroviny (2 porce)

250 g široké nudle nebo fleky
60 g mletý mák
50 g máslo
2–3 lžíce moučkový cukr
2–3 lžičky soli (na cca 2 litry vody) 

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Na co si dát pozor

Nudle vař ve výrazně osolené vodě. Když vodu podsolíš, nudle budou mdlé a už to nedoženeš.

Mák musí být jemně mletý. Hrubý mák nebude mít chuť a zůstane suchý.

Másla se neboj. Právě máslo propojí nudle s mákem a vytvoří plnou chuť.

Postup

Nudle uvař ve větším množství vody, kterou osolíš zhruba 2–3 lžičkami soli. Vař je podle návodu tak, aby zůstaly lehce pevné.

Po uvaření je sceď, ale nenechávej je úplně vyschnout.

Do ještě teplých nudlí přidej máslo a promíchej, aby se rozpustilo a obalilo každou nudli.

Přisyp mletý mák a moučkový cukr. Promíchej tak, aby byl mák rovnoměrně rozprostřený a nevytvářel hrudky.

Pokud je směs suchá, přidej malé množství másla. Výsledkem mají být nudle lehce lesklé a vláčné.

Pokud nechceš řešit dochucení a poměry, můžeš použít hotovou směs z e-shopu Koření Ostrava a máš hotovo bez ladění.

Servírování

Podávej hned po dokončení, kdy jsou nudle nejvláčnější. Na talíři můžeš přidat ještě trochu máku nebo lehce pocukrovat podle chuti.

Tipy k receptu

Jak zlepšit chuť bez složitostí
Použij čerstvě mletý mák. Rozdíl oproti kupovanému je znatelný.

Varianta s tvarohem
Do hotových nudlí přidej měkký tvaroh. Zjemní chuť a udělá jídlo sytější.

Varianta s povidly
Na talíři přidej lžíci švestkových povidel. Vznikne výraznější a lehce kontrastní chuť.

Varianta s máslem navíc
Přidej kousek másla až na talíři. Nudle budou vláčnější a chuť plnější.

Jak si upravit sladkost
Moučkový cukr přidávej postupně a ochutnávej podle sebe.