Kuřecí v medovo-hořčicové omáčce

Jemné kuřecí maso v krémové omáčce, kde se spojuje lehká sladkost medu s výraznější chutí hořčice. Rychlé jídlo, které funguje jako jistota, když nechceš experimentovat, ale chceš spolehlivý výsledek. 

Recept na kuřecí v medovo-hořčicové omáčce

Původ: Evropa / domácí kuchyně

Suroviny (2 porce)

400 g kuřecí prsa
1 ks cibule
2 lžíce olej
1 lžíce hořčice
1 lžička med
200 ml smetana na vaření
1/2 lžičky sušený česnek
1 lžička Zlaté kuře (z e-shopu Koření Ostrava)
čerstvě mletý pepř
rýže jako příloha

Koření pro tento recept: 
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail koření.)

Kdybys chtěl přípravu ještě víc zjednodušit a mít jistotu vyvážené chuti při kořenění kuřecího masa, můžeš použít směs Zlaté kuře (z e-shopu Koření Ostrava) a obejít se bez dalšího ladění.

Na co si dát pozor

Neuspěchej cibuli. Pokud ji jen krátce zahřeješ, omáčka bude chuťově plochá a nevýrazná.

Maso nejdřív zatáhni na vyšší teplotu. Když ho začneš dusit hned od začátku, pustí vodu a ztratí strukturu.

Med drž spíš nízko. Nemá z toho být sladké jídlo, jen lehce zaoblená chuť.

Smetanu přidávej až po spojení hořčice a medu s masem. Jinak si zbytečně naředíš základ a omáčka nebude mít charakter.

Postup

Na pánvi rozehřej olej a přidej nadrobno nakrájenou cibuli. Restuj ji pomalu, dokud nezezlátne.

Mezitím si nakrájej kuřecí maso na menší kostky. Přidej ho k cibuli a zvyš teplotu. Maso krátce a zprudka orestuj, aby se zatáhlo a získalo lehce zlatavou barvu. Při kořenění kuřecího masa, můžeš použít směs Zlaté kuře (z e-shopu Koření Ostrava) a obejít se bez dalšího ladění.

Jakmile maso zatáhne, přidej Zlaté kuře (z e-shopu Koření Ostrava) a krátce promíchej, aby se rozvonělo.

Stáhni lehce plamen a přidej hořčici, med a sušený česnek. Promíchej, aby se vše spojilo.

Teprve teď přilij smetanu a nech omáčku zvolna probublávat, dokud nezhoustne na krémovou konzistenci. Pokud by byla příliš hustá, můžeš ji lehce naředit trochou vody nebo vývarem.

Na závěr dochuť čerstvě mletým pepřem.

Hořčici, med i koření dávkuj spíše střídmě. Při tomto poměru bývá chuť vyvážená, protože směs Zlaté kuře už obsahuje sůl. Pokud by se ti zdála omáčka méně výrazná, můžeš ji na závěr lehce dosolit podle vlastní chuti.

Servírování

Podávej s vařenou rýží. Omáčku nech lehce stékat přes maso, ať jídlo působí šťavnatě a plně.

Tipy k receptu

Jakou hořčici použít?
Plnotučná je jistota. Dijonská dá ostřejší chuť, hrubozrnná zase zajímavější strukturu.

Můžeš použít i kuřecí stehenní maso?
Ano, bude šťavnatější a chuťově výraznější než prsa.

Jak doladit chuť?
Pokud chceš plnější chuť, můžeš na konci přidat malý kousek másla.