Anglická snídaně

Anglická snídaně po domácím způsobu je jednoduché a syté jídlo, které kombinuje krémová vejce, opečenou slaninu, jemné párky a fazole v rajčatové omáčce. Skvěle se hodí na pomalé víkendové ráno nebo vydatný brunch. 

Recept na anglickou snídani

Původ: Velká Británie

Suroviny (2 porce)

4 ks vajec
50 ml smetany ke šlehání
4 ks jemných párků
4 plátky anglické slaniny
200 g fazolí v rajčatové omáčce
20 g másla
sůl podle chuti
čerstvě mletý pepř podle chuti
2 ks toastového chleba nebo pečiva

Koření pro tento recept:
(Kliknutím na obrázek zobrazíte detail. Použité produkty najdeš na e-shopu Koření Ostrava.)

Na co si dát pozor

Vejce nesmí být suchá. Správná anglická snídaně stojí hlavně na jemných krémových míchaných vejcích, která zůstávají vláčná a lehce lesklá.

Párky nevař prudce. Stačí je pomalu prohřát pod pokličkou v horké vodě, aby zůstaly šťavnaté a nepopraskaly.

Slaninu opékej pomaleji. Když se udělá příliš rychle, bývá tvrdá a vysušená místo lehce křupavé.

Postup

Párky vlož do horké vody o teplotě kolem 90 °C, přikryj pokličkou a nech je přibližně 10 minut prohřát. Voda nesmí prudce vařit.

Na suché pánvi pomalu opeč plátky slaniny dozlatova. Hotovou slaninu dej stranou a udržuj ji teplou.

Do menšího hrnce dej fazole v rajčatové omáčce a pomalu je zahřívej na mírném plameni. Občas promíchej, aby se nepřipalovaly.

Vejce rozklepni do misky, přidej smetanu a vše dobře prošlehej. Na pánev dej máslo, nech ho rozpustit a vlij vaječnou směs. Na mírném plameni pomalu míchej, dokud nevzniknou jemná krémová míchaná vejce.

Toastový chleba opeč v topinkovači nebo nasucho na pánvi.

Na talíř rozděl fazole, míchaná vejce, párky a opečenou slaninu. Podávej ihned s teplým pečivem nebo toastem.

Servírování

Anglická snídaně se nejčastěji podává jako vydatná víkendová snídaně nebo pozdní brunch. Skvěle se hodí čerstvé pečivo, toast s máslem nebo sklenice pomerančového džusu.

Tipy k receptu

Musí být fazole v rajčatové omáčce?
Ano, právě fazole dávají anglické snídani typický charakter a lehce nasládlou rajčatovou chuť.

Jak udělat jemnější vejce?
Pomáhá smetana a pomalé míchání na nízké teplotě. Vejce zůstávají výrazně krémovější.

Může se použít jiné pečivo?
Ano. Kromě toastu dobře fungují i běžné rohlíky, bageta nebo rustikální chleba.